质清真肉类/ MS方法验证

SCIEX宣布一个新的肉物种为清真食品认证方法设计验证了使用他们QTRAP 6500质/ MS系统。德国明斯特大学的科学家们已经开发出第一种方法,可以同时检测多个物种而实现检测的最低限制,即使是在煮熟的和高度加工肉类。肉物种形成中标志着一个新维度的方法测试,提供优异的灵敏度和可靠性的验证结果与传统方法相比,肉。这种新方法大大推进打击食品的科学欺诈。

穆斯林和犹太文化,特别是,它是至关重要的消费者知道食物已经准备依照他们的信仰。传统清真肉类物种形成测试方法利用PCR和ELISA对局限性,尤其是在缺乏特异性,最终会导致虚假的产品标签和食品欺诈。然而,这种新的基于质/ MS方法使健壮的、具体的和同时检测多肉的蛋白质肽种类包括牛肉、鸡肉、猪、山羊、羊肉、鹿和更多的,水平低至0.02%,可用于支持清真认证测试。

了解更多关于技术来帮助验证合法清真产品,下载清真食品和产品测试信息工具。