橄榄油是最著名的食品之一,在西班牙,这就是为什么掺假和商业欺诈案件发生时的起源和品种的产品这样一个经济和商业利益。现在,一个团队从制药和食品科学学院校园Torribera食品和营养和营养与食品安全研究所(早期)巴塞罗那大学提出了一种新的身份验证工具检查的地理起源初榨橄榄油质量控制,传统和相关产品。
新方法,基于气相色谱分析-质谱法(gc - ms),已将作为工作的一部分,研究小组于脂质和生物活性的化合物在乌兰巴托的食物链(LiBiFOOD),旨在创造分析工具来验证食品,防止食品欺诈的真实性。农业研究所的技术(IRTA)合作在这些项目。
身份验证过程的食物,重要的是要分析策略,验证产品的起源,并帮助建立官方的方法。新工具提供了一个关于食品安全应对这种需求和可追溯性,它提供了一个身份验证策略,可以应用于不同的地理范围。
“新方法使我们能够区分初榨橄榄油生产的欧盟和那些没有,除了分类根据原产国和验证这油属于同一地区的地理原产地名称保护甚至相邻的”,注意研究人员普Vichi和阿尔巴非常,协调人的研究在bdapp官方下载安卓版身份验证Torribera食品和营养食品和成员的校园和早期。
新的地理身份验证策略是基于分析倍半萜烯hydrocarbons-organic化合物形成的三个异戊二烯单位,被证明是极好的橄榄油原产地标记。
“一个有效的真实性的基础工具,是基于鲁棒分析标记。对于地理认证的初榨橄榄油、标记主要取决于该地区各种各样的橄榄树和增长,相关不显著受到其他因素的影响的过程中提取或保留波尔”,指出研究员Beatriz Quintanilla-Casas (UB-INSA)。
“倍半萜烯碳氢化合物存在于上面的初榨橄榄油符合要求她继续和健壮的地理标记的商业产品。也,因为它们是挥发性化合物,他们可以很容易地分析广泛应用分析tool-GC-MS-with先前的固相微萃取,相对快速和自动化过程不需要使用溶剂”。
新的协议使用倍半萜烯结果作为指纹开发地域歧视模型,使那些油显示一个分析信号非常不同于那些认为是参考油。
“传统上,引用方法认证的产品是基于一个或几个化合物的决心,这样的法律限制将决定该产品是否符合一定的规范。间接方法,比如fingerprinting-enable使用所有可用的分析数据,而不是专注于某些化合物像传统方法那样”,指出研究员Alba非常。
分析战略创新的本质在于它提出了地理标志,为此研究了迄今为止。此外,新协议是基于一种分析技术,这在大部分控制实验室(公共和私人的),它只需要一个非传统的应用方法。
转变的过程分析方法成为官员与法律效力是缓慢而复杂的方法,尤其是如果提供的创新是基于一个没有针对性的方法。在新技术的情况下,创建的初榨橄榄油生产商合作,第一个潜在用户的检验和控制实验室、认证实体和橄榄油行业的大营销公司。
地理身份验证策略的建议提出了研究可能成为一个新的筛查工具适用于检查和试镜,“为了有助于保证产品进入市场是真实的,因此降低食品行业的商业欺诈的机会”,总结了乌兰巴托团队。
