苹果芯片水分与近红外光谱分析很容易半岛综合体育官方APP下载德甲

干零食比如苹果芯片是一个方便的替代新鲜水果,提供更长的寿命和更容易存储。消费者越来越多的产品多样化的需求,因此公司外套这样的零食水果和蔬菜粉提高味觉和感官吸引力。

伊利诺伊大学的一项最新研究探讨了涂层的干燥过程,裸苹果芯片使用近红外(NIR)光谱实时测量含水率。半岛综合体育官方APP下载德甲近红外光谱技术大大提高了测量的速度和精度,研究人员说。涂层的目的是使干苹果芯片功能和营养,吃更有吸引力,Ragya Kapoor解释说,研究生在食品科学与人类营养(FSHN)伊利诺伊大学。

“我们的想法是让学龄儿童在他们的饮食包括苹果的芯片。我们使用蔓越莓粉末涂料使苹果片更有吸引力的颜色和味道”,卡普尔说。“我们把苹果片在液态溶液60秒两次,然后进行热用电吹风操作。”

研究人员检查各点含水率与微型近红外光谱在整个干燥过程中,确保芯片足够干燥。半岛综合体育官方APP下载德甲近红外光谱技术提供了许多优势标准监测技术相比,穆罕默德Kamruzzaman说,农业和生物工程系助理教授(安)。

团队有两个主要的研究目标。他们想要探索食用涂层苹果片和测试使用近红外光谱监测涂层与裸切片的干燥过程。半岛综合体育官方APP下载德甲

“涂层的水分含量是不同的,裸露的样品,我们想看看干燥行为不同。我们发现,用近红外光谱技术可以区分两个样品完全基于成分”的差异,卡普尔解释道。