便携式拉曼光谱仪检测最佳成熟的西红柿

西红柿成熟各个阶段中水果的颜色发生变化。一块UPV / EHU的研究部门的分析化学利用便携式拉曼光谱仪监测西红柿和发现当他们达到最佳成熟点。

(发表的结果Spectrochimica学报一)提供便携式仪器与提供的类似的实验室仪器。尽管实验室的拉曼光谱仪器的质量高,提供的信息质量的便携式仪器足以使生产者决定在田间番茄是否在其最佳采摘点或是否需要更长时间,以便它可以完全成熟。

监控的番茄果实在成熟阶段的组成使其可以观察的变化发生在番茄的成分在其通道从生走向成熟的状态。“西红柿是绿色的时候,主要的颜料是叶绿素(因此它的绿色)和蜡状角质层,在外面,“解释Josu Trebolazabala,这项研究的作者。但这些化合物的存在作为水果达到最佳成熟点。“一旦橙色的颜色变化,不同类型的化合物是观察;类胡萝卜素的化合物被激活。番茄逐渐获得养分,直到达到最佳点,换句话说,当番茄红素(红色类胡萝卜素)的最高水平。之后,番茄开始失去其类胡萝卜素含量,如图所示的分析进行过熟的西红柿”。

这种技术可以外推到其他食物改变颜色在其成熟阶段。“测试已经进行辣椒和南瓜,例如,和还可以获得数据组成,“Trebolazabala解释道。